鸡的种类有很多，是其中一种，的种类一般分为两大类，一是速生型；二是优质型，二者又分为很多小类，具体如下：
一、速生型与优质型的区别
根据生长速度和肉的品质，把分为两大类:速生型（又称快大型）和优质型。前者生长迅速，饲养周期短，饲料转化率高，肉质较差；后者生长速度慢，饲养周期较长，饲养成本高，但肉质很好。目前，这两种类型的市场看好。
二、速生型
1、什么是速生型
这一类型的大都是国外引进品种，其突出的特点是生长速度快，体重大，肌肉丰满。饲料报酬高，一般商品7周龄平均体重2.2千克以上，饲料转化率在1.9千克左右，速生型都是采用四系配套杂交进行制种生产的，外观大多为纯白色，也有少数为红色或黄色。这类在美国和欧洲国家较受消费者喜爱，是主要快餐食品之一。
2、速生型的种类
速生型主要有以下几种：艾维茵、爱拔益加、罗曼、哈伯德、彼得逊、星布罗、海布罗、塔特姆、海波罗PM、狄高、红布罗。
三、优质型
1、什么是优质
优质型一般都是由国内地方优秀品种与国外引进的速生型品种杂套而选育的优质品种。优点是该品种不仅具有引进品种生长快的特征，而且保持了地方种的独特风味等特点。当然，目前国内也有不少地方用引进的优秀褐壳蛋鸡品种与引进的肉用种公鸡进行杂交而生产商品肉仔鸡，在四川一带还出现了用其他品种与乌鸡杂交而选育的具有药用价值的杂交。与速生型相比，优质型虽然生长速度较慢，饲养周期长，成本较高，但具有适应性和抗病力强，肉质鲜嫩，口感好，味美等特点，深受消费者的青睐，且市场价格相对较高。
2、优质的种类有哪些？
优质的种类主要：固始鸡、三黄鸡（岭南黄鸡、奥黄鸡、奥黄882）、北京油鸡、北京黄鸡、浦东鸡、新浦东鸡、浙江三黄鸡、江村黄鸡、北京石岐杂鸡、新兴黄鸡、康达尔黄鸡。